Autor:
Florentina Niţu
La bază, ciocolata este despre răsfăţ. Dar, dincolo de plăcere, consumatorii caută şi nostalgia copilăriei, conexiunea cu prietenii şi familia, micile momente de bucurie, fie o promovare la birou, fie un examen luat cu brio, şi experienţe care le permit să descopere lucruri noi despre cultura locală.
Toate aceste tendinţe din 2026 sunt, pentru branduri, atât o oportunitate, cât şi o provocare de a crea produse care surprind şi încântă, de la forme jucăuşe şi arome neobişnuite, până la produse care celebrează tradiţia sau încurajează consumul mai sănătos, cu mai puţin zahăr. În acelaşi timp, chiar dacă sunt tot mai pretenţioşi, consumatorii îşi doresc în continuare un raport bun calitate-preţ, în timp ce producătorii încearcă să facă faţă fluctuaţiilor preţului la cacao. Dar nu numai.
Piaţa ciocolatei artizanale se află sub presiune în Europa Centrală şi de Est, o regiune sensibilă la preţ, dar în care consumatorii caută produse inovatoare şi nu acceptă compromisuri în ceea ce priveşte gustul sau experienţa, potrivit unui studiu realizat de Barry Callebaut, unul dintre cei mai mari producători mondiali de cacao şi ciocolată, împreună cu compania de cercetare WGSN pentru 2026. Cum se văd aceste exigenţe tot mai mari ale consumatorilor în România, o piaţă în care artizanii de ciocolată abia încep să-şi facă loc? „Clienţii sunt atenţi la preţ, dar atunci când descoperă un produs cu adevărat bun, realizat din ingrediente de calitate şi cu un gust aparte, sunt dispuşi să plătească pentru experienţă.
Am observat că oamenii degustă, pun întrebări despre originea ingredientelor şi despre procesul de producţie. Practic, nu mai cumpără doar un produs, ci întreaga experienţă din jurul lui”, spune Ştefan Negoiţă, manager al Chocofashion. Din experienţa sa, românii cumpără mai diversificat, pentru a se bucura de varietatea aromelor. Marinel Bejan, ciocolatier şi manager al brandului Damarin, a spus că, prin cumularea factorilor economici, sociali, politici şi psihologici, piaţa din România este destul de sensibilă la diferenţele de preţ, mai ales când vine vorba despre costuri mai mari.
El a subliniat că trebuie privită întreaga piaţă, nu doar cea a ciocolatei artizanale, întrucât ciocolata este un ingredient atât pentru industrie, cât şi pentru cofetării, unde se rulează cele mai mari cantităţi. „Când costurile legate de funcţionare au crescut foarte mult, antreprenorii se uită să îşi reducă cheltuielile sau să îşi optimizeze producţia. Vedem o stagnare sau chiar o uşoară scădere de 0,2% a consumului de ciocolată per total al anului 2025 din scăderea consumului la nivel naţional. Dacă este să ne uităm la ultima categorie, cea a ciocolatei artizanale, lucrurile sunt mai complicate. Există doar unele tipuri de ciocolată care întrunesc calitatea şi caracteristicile necesare. Suntem prinşi în acest joc şi, din păcate, nu văd cum să reacţionăm într-o piaţă destul de sensibilă la ultimele creşteri de preţ”, a completat Marinel Bejan.
Ce s-a întâmplat cu cacaua, ingredientul principal?
Consumul local al produselor de ciocolată este în scădere în ultimii ani, fiind influenţat de creşterile galopante ale boabelor de cacao în perioada 2024-2025, inflaţia generalizată din România, creşterea abruptă a TVA de la 9% la 21% şi scăderea puterii de cumpărare din ultimele luni. În ceea ce priveşte preţurile, studiul realizat de firma elveţiană Barry Callebaut arată că europenii din regiunea Centrală şi de Est sunt tot mai atenţi la costuri, pe fondul scumpirii în 2025 şi al instabilităţii aprovizionării cu cacao în contextul geopolitic actual. Apoi, în prima jumătate a lui 2026, piaţa mondială a boabelor de cacao a trecut printr-o perioadă extrem de volatilă. La începutul lui ianuarie, preţul era deja cu aproximativ 50% sub maximele atinse în 2025.
Citiţi articolul integral pe Business MAGAZIN.
Pentru alte știri, analize, articole și informații din business în timp real urmărește Ziarul Financiar pe WhatsApp Channels
Grăbiţi formarea unui guvern! Cresc costurile de finanţare, iar Ministerul Finanţelor ar trebui să împrumute cel puţin încă 5 miliarde de euro de pe pieţele externe
Bursă. Finanţe personale. Evaluările marilor companii listate au scăzut după corecţia din ultima lună
Liberty Galaţi coboară la un preţ minim de 182 mil. euro pentru vânzare. Pe lista investitorilor interesaţi intră chinezii de la Risun, alături de UMB, Jindal şi Metinvest
Dan Şucu, Mobexpert, la lansarea Infinity Nord: Trăim acum înainte de toate o criză de încredere. Anii de acum seamănă cu perioada 2013-2015, dar şi atunci cine a investit a câştigat
Sibiul are industrie germană, dar nu are şcoli ca în Germania. Şcoala într-un singur schimb rămâne un obiectiv dificil: 17.191 de elevi din 21 de şcoli din judeţul Sibiu învaţă în două schimburi
CEC Bank pentru afaceri româneşti. Gigi Nacev, Tempini România, design interior premium: Piaţa din România este extrem de matură pe fondul crizelor prin care a trecut. Avem turbulenţe în aer, dar avionul merge mai departe
Sorin Pâslaru, ZF: Soarta Şantierului Naval Mangalia, hârtia de turnesol pentru capacitatea clasei de business a României de a-şi da seama că ceea ce ne duce înainte este producţia şi exportul, nu consumul şi importurile
Redport şi Mobexpert au demarat lucrările la Infinity Nord, proiectul de 1.200 de locuinţe de lângă Petrom City, cu prima fază prevândută în proporţie de peste 50%. „În perioadele mai puţin clare, proiectele bune devin şi mai bune“
Cum stă România cu marjele de câştig ale băncilor faţă de Polonia, Ungaria şi Cehia. Diferenţa dintre dobânda la creditele noi pentru locuinţe şi dobânda la depozitele noi la termen era în România de 1,31 pp în iulie 2026, în timp ce în Cehia marja era de 1,87 pp, în Ungaria era 3,13 pp şi în Polonia era 3,27 pp.
Dezindustrializare sau doar reechilibrare în Ungaria? Investiţiile industriale uriaşe din timpul premierului Viktor Orban încep să producă şi să contribuie la economie, în timp ce uzine mai mici din diverse sectoare se închid din cauza costurilor prea mari şi a lipsei de cerere
Cum arată Bursa de la Bucureşti pe harta burselor din Europa Centrală şi de Est: România are doar 18 companii cu o capitalizare mai mare de 500 mil. euro, faţă de 56 la Varşovia şi 35 la Viena. Hidroelectrica, OMV Petrom şi Romgaz fac jumătate din piaţă, o concentrare mai mare decât în Polonia sau Grecia, dar sub cea de la Budapesta şi Praga
Bursă. Neptun Deep şi deprecierea leului împing bugetul de investiţii al OMV Petrom pentru 2026 la aproape 10 mld. lei, cu 11% peste nivelul aprobat de acţionari în aprilie
ZF Piaţa de capital 2026, vineri: BET e cu 14% sub maxim, dar rulajul zilnic a crescut cu 15%. Cum pot companiile transforma interesul investitorilor în bani pentru dezvoltare?
Cât se câştigă în vârful companiilor de stat: aproape 15.000 de euro net pe lună pentru cel mai bine plătit executiv. Mai mult de 100 de oameni cumulează cel puţin două funcţii
Via Transilvanica Business Fest. Cum creăm o punte stabilă între stat şi privat: statul creează nervura copacului, mediul privat aduce frunzele. Ambii parteneri au nevoie de predictibilitate, corectitudine şi asumarea deciziilor
Angela Manolache, KPMG Consulting: Suntem expuşi la o serie de riscuri din cauza inteligenţei artificiale, dar asta nu înseamnă că trebuie să ne oprim sau să încetinim, ci că trebuie să construim securitatea odată cu adopţia
ZF Agropower. Cum poate deveni goji o cultură de masă în România şi un motor la export: există piaţa, există produsele, există cererea, trebuie să ne facem cunoscuţi
Anuarul ZF Top 100 companii antreprenoriale: zece concluzii. Ziarul Financiar va publica luni 28 septembrie a treia ediţie a anuarului Top 100 companii antreprenoriale.
Business sportiv. Sonia Butuc, unul dintre sportivii care au apărut în rubrica Pariul ZF pe viitorii campioni, intră în top 1000 ITF Pro la nivel mondial
Business sportiv. Super Technologies, susţinută de Blackstone, unul dintre cele mai mari fonduri de investiţii americane, devine partener strategic al organizaţiei Atlantic Council din SUA şi partener fondator al platformei Power of Sports
Urmează conferinţa ZF Health & Pharma, 28 şi 29 septembrie. Larisa Mezinu-Bălan, vicepreşedinta Casei Naţionale de Asigurări de Sănătate, vine la conferinţa ZF Health & Pharma
ZF Private Health. Reţeaua VitaPlus, cu 25 de clinici în Dolj şi Olt, accelerează extinderea şi deschide două clinici noi, un laborator şi investeşte în imagistică. Compania a pariat pe un spital în Craiova cu 20 de paturi pe spitalizare continuă şi a ajuns la 10 în mai multe sate şi comune din Dolj şi Olt.
ZF Deschiderea de astăzi la Bursă. Alin Brendea, analist bursier: Revenirea bursei depinde de trei criterii – reducerea primei de risc, rezultate bune pentru companii în T3 şi intrări constante de bani